种子中所含的贮藏蛋白质可分为清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白等。每一类蛋白质的比例因物种而异，但在品种鉴定上多是根据醇溶蛋白(禾谷类)和球蛋白 (豆类)的多样性。不同蛋白质所带电荷不同，在电场中泳动的速度也不同，电泳之后，通过染色显示蛋白质条带的数目、位置和颜色深浅，便构成品种的“指纹”特征，可用于品种鉴定。
＊双稳定时电泳仪电源 DYY-6C型 2 台
＊双板夹芯式垂直电泳仪 DYCZ-30C型 4 台
＊电脑高速台式离心机 TGL-16G型 1 台
＊取液器（加样器）WD-2108-100型 1 支
＊脱色摇床 WD-9405D 2 台
＊脱色染色槽 200 × 200mm 4 个
＊离心管架 100孔 /1.5毫升 4 个
＊玻璃板支架（ 10块板） 2 个
＊离心管 1.5毫升 1 包
＊取液器吸头 100微升 1 包
单板夹芯式垂直电泳仪 DYCZ-30B型（样品量较少时选用）
选配：凝胶成像分析系统 WD-9413A/B型一套